Emnet kan være et supplement til f.eks. et overordnet tema om kostvaner, hvis man ønsker at inddrage det særlige regionale og lokale præg. En indgangsvinkel til emnet er også en diskussion om vores kostvaner sammenholdt med det kalorieindtag, der er nødvendigt for nutidens mennesker.

Det kunne være spændende at invitere en bager eller slagter til at fortælle lidt om sit håndværk og om, hvorvidt de regionale traditioner stadig kan spores i faget, eller om de er ved at forsvinde. Vedkommende kan måske også informere om, hvilke ændringer der sker med kosttraditionerne i regionen og hvorfor. Endelig kunne han/hun måske lokkes til at deltage i fremstillingen af en sønderjysk specialitet.

Netop selve madlavningen burde være en vigtig del af emnet. Sønderborg Museum har udgivet et lille hæfte med en række opskrifter til brug i skolen. Det hedder "Sønderjyske Madopskrifter", findes også på tysk og kan rekvireres på telefonnummeret: 74 42 25 39.

Opgave 1
Opgaven skal forstås som en lille nem introduktion til emnet og minde om de specialiteter, der fremstilles i regionen.

Opgave 2
Med gættelegen får eleverne øjnene op for, at kosten var en hel anden før i tiden end den er i dag.

Opgave 3
Beskrivelsen af de historiske forhold får eleverne til at forstå, hvorfor vi i regionen stadig spiser, som vi gør. Den fede mad med både kød og sovs i store mængder har sin begrundelse, men ikke længere sin berettigelse.

I anden del af opgaven får eleverne opskriften på "Snysk", som også findes syd for grænsen under betegnelsen "Schnüsch". Den moderne ret, som eleverne måske nævner, kunne f.eks. være lasagne eller pizza. I klassen skulle der gerne opstå en diskussion om eksotisk mad, færdigretter osv. kontra egnsretter. Opskriften på snysk findes i hæftet "Sønderjyske Madopskrifter", udgivet af Museet på Sønderborg Slot. Opskriften på "Schnüsch" kan findes på nettet.

Opgave 4
Eleverne vil opdage, at kosttraditionerne er under forandring, men i nogen grad også videreføres (jf. spegepølsemadder). I den forbindelse kunne man snakke om mælken som typisk dansk drik. Hvor mange elever gider drikke mælk i dag? En sammenligning med forholdene syd for grænsen kunne afsløre forskelle med hensyn til f.eks. slikspisning.

Opgave 5
En vigtig del af ungdomslivet er alkoholkulturen. Her er det oplagt og sikkert meget lærerigt at sammenligne med tyske forhold.

Opgave 6
Interessen for det sønderjyske kaffebord er sandsynligvis ikke overvældende blandt eleverne, men hvis de får mulighed for at bage og evt. sælge produkterne på skolen, er det nok ikke noget problem at motivere dem. Benyt evt. hæftet "Sønderjyske Madopskrifter" af Inge Adriansen.