Die hier vorgestellten Aufgaben sind geeignet, wenn man mit den Schülern über gesunde Essgewohnheiten diskutiert und sich z. B. die Frage stellt, wie es dazu kommt, dass die Speisen in unserer Region relativ fett sind.

In diesem Zusammenhang könnte man einen Bäcker oder Schlachter einladen, der über sein Handwerk berichtet und vielleicht darüber informiert wäre, ob die regionalen Traditionen in seinem Handwerk überlebt haben. Vielleicht könnte man ihn sogar dazu bewegen an der Herstellung einer regionalen Spezialität teilzunehmen.

Das Kochen und Backen müsste überhaupt bei diesem Thema im Mittelpunkt stehen. Die Rezepte dazu gibt es vor allem im Buch "Die gute alte Küche Schleswig-Holsteins".

 

Aufgabe 1 und 2
Die erste Aufgabe ist als eine kleine und einfache Einleitung zum Thema zu verstehen und soll an die Spezialitäten erinnern, die in der Region hergestellt werden. Am Ratespiel erkennen die Schüler, dass die Essgewohnheiten früher ganz anders waren als heute.

Aufgabe 3
Die Beschreibung der historischen Gegebenheiten gibt den Schülern einen Eindruck davon, weshalb wir in der Region heute noch bestimmte Essgewohnheiten haben. Kein Wunder, dass wir viel Fleisch und zu fett essen.

Im zweiten Teil der Aufgabe finden die Schüler ein Rezept für"Schnüsch", das es auch nördlich der Grenze unter der Bezeichnung "snysk" gibt. Das moderne Gericht, das den Schülern möglicherweise bekannt ist, könnte Lasagne sein. In der Klasse sollte eine Diskussion über die Vorzüge und Nachteile von exotischen Gerichten, Fertiggerichten usw. im Vergleich zu den traditionsreichen Gerichten entstehen.

Die Rezepte sind in den erwähnten Kochbüchern oder im Internet zu finden.

Aufgabe 4
Den Schülern wird aufgehen, dass sich die Essgewohnheiten verändern, doch in gewisser Hinsicht auch weitergeführt werden (z. B. wenn es um Schlachtereiprodukte geht). Auch Milchprodukte gehören heute noch zu unseren Grundnahrungsmitteln. Sollte man jedenfalls meinen. Doch wie viele Schüler trinken heute eigentlich noch regelmäßig Milch?

Aufgabe 5
Der Alkoholkonsum unter den Jugendlichen wird immer öfter als Problem dargestellt. Ein Vergleich mit den Verhältnissen nördlich der Grenze könnte aufschlussreich sein.

Aufgabe 6
Das Interesse für Kaffe und Kuchen ist vielleicht nicht gerade überwältigend unter den Schülern, doch wenn sie die Möglichkeit bekommen, die Produkte selbst herzustellen und in der Schule zu verkaufen, ist es sicherlich leichter sie zu motivieren. Die Rezepte sind alle in dem Buch "Die gute Küche Schleswig-Holsteins" zu finden.